¿Qué enfoques formativos y educativos se requieren para abordar la diversidad cultural de una ciudad?

En ese sentido, ¿qué puede aportar la gastronomía de las diferentes comunidades de migrantes?

Existen diferentes miradas sobre las comunidades de migrantes: miradas exóticas, inclusivas o aquellas que, desde el mercado, instrumentalizan la diversidad cultural que estas representan. Todas ellas comparten el lugar común del migrante como si fuera «otro», lo cual presupone automáticamente un «nosotros».

¿Qué puede pasar si rompemos con el «otro-nosotros» y empezamos a pensar en «vecindarios»? El o la migrante se presenta, entonces, como un sujeto que hace parte de una comunidad en donde su potencia transformadora empieza a tomar forma con el impulso de su capacidad creativa.

Para @cocinasmigrantes la creatividad gastronómica y la diversidad cultural de estas comunidades están intrincadas con su capacidad transformadora. Esto requiere una mirada decolonial que articula epistemologías y saberes múltiples. La gastronomía contribuye a arrojar luz sobre esas nuevas visiones del mundo que permitirán construir nuevos enfoques de educación.

Óscar Blanco, Investigador y gestor cultural, coordinador de @cocinasmigrantes

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